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葡萄上的白霜是农药吗?

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葡萄上真有如此多的农药残留?我们还能放心吃葡萄吗?别担心,其实呢葡萄上的这种白霜既不是农药残留,也不是葡萄糖,而是葡萄表皮上的蜡质。蜡质的作用是保护葡萄中的水分,防止水分蒸发,如果您购买的葡萄表面覆盖着白霜,说明葡萄更加新鲜。蜡质的成分主要是一种叫齐墩果酸的物质,这种物质可以占到白霜总重的60%-70%,齐墩果酸还能保护肝脏和抵抗病毒。除此之外,白霜中还含有一些醇和酯类物质。不过这些物质都有一个共同点,那就是都不溶于水。
白霜怎么才能清洗掉呢?很多老年人喜欢用面粉来清洗葡萄,效果比较好。这是因为面粉的主要成分是淀粉,当淀粉溶解在水里的时候,可以与葡萄表面的蜡质结合,用水冲洗的时候,这层蜡质也就很容易被清洗干净。
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